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13 basic Food-Skills, die du langsam beherrschen solltest

Bild: shutterstock

Jetzt, wo du 30 bist und so, weisch ...



Nichts gegen pubertäre Fastfood-Fresserei oder spontane Teigwaren-mit-Ketchup-Snacks in der Studi-WG. Das ist gut und recht – während der betreffenden Lebensphase. Auf dem Weg zum Erwachsensein hat man sich aber hoffentlich mal gewisse Skills angeeignet. Die Folgenden, etwa, solltest du beherrschen:

Einen guten Kaffee zubereiten

espresso oliver baroni italien italienischer kaffee

Bild: watson/obi

Ob aus der Kolbenmaschine oder aus der Bialetti-Kanne – Hauptsache kein Kapselkaffee. Das sollte nicht zu viel verlangt sein. Und das geht so:

Eier auf drei verschiedene Arten perfekt zubereiten

poached eggs on toast pochierte eier brot frühstück zmorge essen food

Bild: shutterstock

Du darfst auswählen: Spiegeleier, Rühreier, pochierte Eier, hart- oder weichgekochte Eier ... so zwei bis drei Zubereitungsarten solltest du deinem Bettpartner für den Morgen danach schon anbieten können. Hier also dein Eier-1x1:

Gern geschehen.

Pasta verdammt nochmal al dente hinkriegen

pasta con funghi  eierschwämmchen chanterelle

Bild: watson/obi

Das sollte selbstverständlich sein, gehört aber unweigerlich in die Liste: Al dente, gefälligst! Nicht mantschig. Aber auch nicht halb roh, okay? Und ohne Olivenöl im Pastawasser und ohne Buttermödeli nach dem Ableeren und so weiter. Lies das hier, dann weisst du Bescheid:

Und eine perfekte Sauce dazu auch

penne alla norma pasta sizilianisch tomaten aubergine

Bild: Shutterstock

Egal, ob eine simple sugo di pomodoro, eine fleischige ragù oder eine rohe Sauce wie eine pesto genovese – mindestens eine frisch zubereitete solltest du im Repertoire haben. Hier hätten wir ein paar Vorschläge:

Und hört auf, Fertig-Pesto aus dem Gläschen zu kaufen. Es selbst zuzubereiten, ist ein Klacks:

Steak – und zwar saignant oder medium rare

steak t-bone fleisch rindfleisch essen food wein potato cuts kartoffel chips pommes frites rare bleu saignant frankreich

Bild: shutterstock

Ob du das Fleisch nun in der Pfanne kochst oder auf dem Grill – ein Steak hinzukriegen, das nicht zu Tode gekocht wurde, sollte nicht zu viel verlangt sein. Klar – du wirst ein paar Mal experimentieren müssen. Das Wichtigste aber voraus:

Und wenn jemand sein Steak «guet durre» will, dann schick' ihn nach Hause. Ist schade um das arme Tier, das deswegen geschlachtet wurde.

Einen anständigen Kuchen backen

Karottenkuchen, Rüeblikuchen, Rüebli, Karotte, Torte, Kuchen

Bild: Shutterstock

Ob Marmor-Kuchen, Schoko-Kuchen oder Quarkkuchen – so was solltest du im Repertoire haben. Für Einladungen, Geburtstage oder einfach so. Etwa: 

Oder:

Ein paar klassische Cocktails beherrschen

gibson cocktail gin cocktailzwiebel drinks alkohol trinken

Bild: shutterstock

Dry Martini, Old Fashioned und Negroni, etwa. Oder einen Gimlet. Oder einen Manhattan. Egal – ein paar Cocktail-Klassiker solltest du kennen und zubereiten können. Hier eine Anleitung:

Einen leckeren Braten zubereiten

sunday roast beef rib england grossbritannien rinds braten

Bild: shutterstock

Wenn die Familie vorbeischaut, oder wenn am Sonntag ein paar Gäste in die WG kommen: Ein Braten-Rezept solltest du drauf haben. Frag' mal deine Grosi. Oder sieh' im Kochbuch der Eltern mal nach. 

Ein vegetarisches Nachtessen zubereiten, bei dem Karnivoren nichts zu meckern haben

Grilliertes Gemüse und ein superfeiner Risotto dazu. Oder Lasagne. Kein Karnivore wird dir böse sein, wenn deine Pasta dafür hammergut ist.

Ein perfektes Risotto kochen

Dazu musst du nun mal 20 Minuten lang am Herd bleiben. Nur so wird ein Risotto gut. Mach's – du bist es dir wert! So geht's:

Ausserdem sind ein richtig, richtig feines Risotto und ein paar Gläser Wein die beste Art, um jemanden rumzukriegen.

Just sayin'.

Ein richtig feines Curry kochen

köfte curry oliver baroni indisch essen food

Bild: obi/watson

You need to spice up your life! Lern ein paar Curry-Rezepte, die du bei Bedarf zubereiten kannst. Deine Lebensqualität wird erheblich steigen. Hier hätten wir ein paar:

Hier noch mehr:

Einige Marinaden für Grilladen kennen

Pork ribs spare ribs schweinefleisch bbq barbecue marinade grill

Bild: Shutterstock

Die Zeit, als du irgendwelche Bratwürste oder – noch schlimmer – billige, vormarinierte Schweinesteaks auf den Grill knalltest, sollte irgendwann einmal vorbei sein. Dazu ist das Leben zu kurz. Eine Marinade ist schnell zubereitet und verwandelt deine langweiligen Pouletschenkel in eine würzige Delikatesse. So geht das:

Ein kulinarisches Steckenpferd haben

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Bild: giphy

Jeder sollte das eine Rezept haben, auf das er stolz ist. Das Rezept, das ihm immer gelingt. Egal ob simpel oder aufwändig, egal ob das nun eine schnelle Pasta-Sauce oder ein uriges Fleischgericht ist – auch du brauchst dein Rezept, bei dem jeder konstatieren muss: Mann, ist das fein! 

Und nun: Ab in die Küche!

Mehr: Food! Essen! Yeah!

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Und? Was beherrschst du so in der Küche? Mach' mal dieses Quiz:

Quiz
Ganz simpel: Hier sind 96 Gerichte, die man ohne grossen Aufhebens in der heimischen Küche zubereiten kann. Wie viele davon hast du (mit Erfolg) gekocht?
eier auf verschiedene art spiegelei hart weichgekocht omelett rührei
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Ein hart- oder weichgekochtes Ei
http://shesimmers.com/2012/05/pad-ka-prao-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B2.html bai krapao krapow kaprao rindfleisch poulet thai spiegelei chili scharf essen food
Spiegelei
scrambled eggs rührei pfanne brot spinat zmorge morgenessen frühstücl
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Rührei
omelette pfanne eier käse
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Omelette
pochierte eier pochierte ei poached egg eggs frühstück breakfast essen food toast zmorge
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Pochierte Eier
blueberry pancakes ahorn sirup kanada usa
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Pancakes
crepes suzette französische küche
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Crêpes
tortilla española spanische omelette eier tapas spanien
Shutterstock
Tortilla Española
Flädlisuppe suppe essen food omelette crepes pancake
Flädlisuppe
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte/LM200206_31_a/gemuesesuppe/ gemüsesuppe suppe gemüse essen food schweiz
Gemüsesuppe
curry kokosnuss kürbis suppe asien indien thailand essen food
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Kürbissuppe
minestrone suppe pasta gemüse italienische küche food essen
shutterstock
Minestrone
bündner gerstensupper http://www.graubuenden.ch/typo3temp/pics/gerstensuppe-spezialitaet_7e54583ad2.jpg
graubuenden.ch
Bündner Gerstensuppe
spinat speck wähe http://www.gutundtasty.ch/2015_03_01_archive.html
gutundtasty.ch
Spinatwähe (oder Zwiebel-, Käsewähe o.Ä.)
quiche lorraine französische küche wähe käse speck shutterstock
shutterstock
Quiche Lorraine (o.Ä)
bärner züpfe zopf brot http://www.dittligmuehle.ch/
dittligmuehle.ch
Zopf, selber gebacken
brot teig pizza pasta backen kochen essen food
shutterstock
Pizzateig, selbst gemacht
spätzli spätzle sieb kochen essen food
Spätzli (nicht die fertigen)
älplermagronen schweizer gerichte http://www.engelberg.ch/en/culture/aelplermagronen/
engelberg.ch
Älplermagronen
aglio olio peperoncini spaghetti pasta
Spaghetti aglio e olio
penne lisce con sugo di pomodoro pasta italien italienisches essen cucina italiana food kochen
wikicommons
Penne con sugo di pomodoro (ja, logo, es müssen nicht zwingend Penne sein)
http://magazine.riminibeach.it/food/tagliatelle-al-ragu-storia-curiosita-ricetta tagliatelle al ragu boognese fleisch rindfleisch schweinefleisch hackfleisch pasta italien italienisches essen küche cucina italiana kochen food
magazine.riminibeach
Tagliatelle al ragù Bolognese
pesto home made zutaten basilikum pecorino parmiggiano parmesan knoblauch pinienkerne olivenöl
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Frische Pesto alla Genovese
Spaghetti puttanesca oliven kapern sardellen http://monfoodblog.com/2012/10/30/spaghetti-alla-puttanesca-3/
Spaghetti alla puttanesca
spaghetti carbonara
Spaghetti alla carbonara
gnocchi fatti in casa pasta italien cucina italiana italienische küche kochen essen food
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Selber gemachte Gnocchi di patate
lasagne pasta italien essen food ragu
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Lasagne
pumpkin sage polenta zucca salvia kürbis http://kitchenconfidante.com/pumpkin-sage-polenta-recipe
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Polenta
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Risotto alla Milanese
risotto pilz parmesan italienisch ltalien essen food reis
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Risotto ai funghi
Einen guten Beilagenreis
Einen guten Beilagenreis
Basmatireis, der nicht am Boden der Pfanne klebt
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egg fried rice
Egg Fried Rice
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Sweet and Sour Pork
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Sizzling beef with black bean sauce
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Chicken Cashew Nuts
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Kung Pao Chicken
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Chicken Wings
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Fajitas de pollo
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Quesadillas
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Tacos de carne
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Zürcher Geschnetzeltes
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Schweins-Gulasch
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Würste mit Kartoffelstock (nicht Stocki, dänk)
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Rösti
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Pommes frites, selbergeschnitten
kartoffelgratin kartoffel gratin dauphinoise französisch schweizerisch essen food
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Gratin Dauphinoise
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
Béchamel Sauce
Eine anständige Béchamel-Sauce
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Siedfleisch
hohrücken steak rindfleisch essen food
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Ein Steak, ohne dass es zäh wird, verdammt!
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Cheeseburger
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Schnitzel selbst paniert
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Cordon Bleu selber gefüllt und paniert
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Filet im Teig
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Lamm-Koteletten oder Lamm-Racks
lammhaxe lamm gigot leg of lamb
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Lamm-Gigot
Scaloppine di vitello al limone
lamiacucinacasalinga.forumcommunity.net
Scaloppine (al vino bianco, al limone, al Marsala, Saltimbocca etc.)
ossobuco risotto milanese gremolata kalbshaxe
Shutterstock
Ossobuco
Rinds-Braten brasato rindfleisch braten
Rinds-Braten
Chili con carne fleisch mexikanisch essen kochen food mexiko
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Chili con carne
spare ribs marinade
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Spare Ribs
Spargeln grillen
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Grillierte Spargeln
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Cime di rapa
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Ratatouille
ofen gemüse geil geil essen food ofengemüse gemuese
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Ofengemüse
moussaka aubergine gratiniert ofen griechische küche
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Moussaka
melanzane alla parmigiana aubergine ofen tomaten mozzarella italienisch essen food italien vegetarisch http://www.noidaparma.it/2015/07/09/ricetta-delle-melanzane-alla-parmigiana/
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Melanzane alla parmigiana
http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/the-best-baba-ganoush-recipe.html baba ganoush aubergine libanon essen food vegetarisch
Baba Ganousch
Tabbouleh cous cous kous kous salat food essen
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Tabbouleh
grüne bohnen speck zwiebeln shutterstock
shutterstock
Grüne Bohnen mit Speck
Salade Niçoise nicoise salat thunfisch bohnen eier tomaten
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Salade Niçoise
https://nataschaspalace.co/2015/07/28/nigella-lawsons-tuna-and-caper-pate/ thunfisch kapern aufstrich nigella lawson essen food apero
nataschaspalace.co
Thunfisch-Kapern-Aufstrich
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Thunfisch grilliert
Sole meunière fisch frankreich essen food französisch
Sole meunière
Paella
Paella
http://www.greatbritishchefs.com/recipes/salmon-fillets-recipe-peas-chorizo lachs erbsen chorizo grossbritannien england essen food
greatbritishchefs.com
Lachsfilet im Ofen
fish curry
Fish Curry
Vegetable Jalfrezi
Vegetable Jalfrezi
Tarka dahl daal linsen curry indisch dhal dal food essen
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Tarka Dahl (o. Ä)
chicken tikka masala nationalgericht grossbritannien curry
Shutterstock
Chicken Tikka Masala
lamb curry lamm fleisch indien essen food chapatti naan
Shutterstock
Lamb Curry
aloo gobi blumenkohl kartoffel curry https://www.youtube.com/watch?v=e7rK2N_nCA4
youtube/food junction
Aloo Gobi
thai curry green grün poulet chicken reis thailändisch essen
watson/obi
Thai Curry
tom kha gai kokos milch suppe thailand essen food shutterstock
shutterstock
Tom Kha Gai
http://www.meatlovessalt.com/2013/04/dads-pho-bo-vietnamese-beef-noodle-soup/ pho bo vietnamesisch suppe rindfleisch nudeln essen rezept food
Pho Bo
This Jan. 18, 2016 photo shows chocolate Guinness cake with chocolate Guinness glaze in Concord, N.H. The glaze is an essential part of the cake, as you poke holes in the cake when it is still warm and slowly spoon the glaze over the cake until the holes are filled with it. (AP Photo/Matthew Mead)
AP/FR170582 AP
Schoggikuchen
schoggimouse schokolade mousse deliaonline essen dessert food
Schoggimousse
raspberry muffins himbeeren himbeermuffin muffin dessert gebäck essen food http://chezcateylou.com/raspberry-cream-cheese-muffins/
chezcateylou.com
Muffins
tarte tatin
Tarte Tatin
tiramisu dessert italien kaffee essen food
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Tiramisu
zwetschgenwähe wähe bettibossi essen food schweizer küche schweiz zwetschgen pflaumen
Zwetschgen-, Öpfel oder Aprikosenwähe
Brownies schokolade
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